Kogebog til Camping, emne: mad og vin

---

Kogebog til Camping, emne: mad og vin

Ved hjælp af kogebøger kan vi følge kogekunstens udvikling i de senere århundreder. Til det 16. århundrede gik opskrifterne som regel fra mund til mund eller cirkulerede i afskrifter. Den første kogebog, der fik betydning i Norden, var skrevet af den tyske kok Marx Rumpolt, der samlede mange opskrifter og 1581 udgav dem i et bind, som han tilegnede kurfyrstinde Anna af Sachsen. Hvor stort behovet var for en sådan kogebog ses bedst af den store udbredelse, den hurtigt vandt; i det følgende årti blev der stadigt henvist til den.
Den ældste danske kogebog er Henrik Harpestrengs Libellus De Arte Coquinaria, selv om nogle mener, at den bare var en oversættelse fra tysk. Den var en del af hans lægebog. Den næste kogebog udkom 1616, "Koge-Bog: Indeholdendis et hundrede fornødne stycker, som ere om Brygning, Bagning, Kogen..." . Den kom i 2. oplag i 1625.
Den ældste trykte kogebog i Danmark udkom i 1616 og var en fragmentarisk udgave af Anna Weckers Ein köstlich new Kochbuch fra 1597. som i 1648 udkom på dansk oversat fra tysk af Povel Iverssøn. Den næste danske kogebog er fra 1675.